안녕하세요 구독자님들! 오늘은 정말 흥미로운 이야기를 전해드리려 합니다. 한 젊은 농부가 모든 것을 걸고 도전한 결과, 멕시코 시티에서 가장 유명한 레스토랑의 셰프로 성장했다는 내용이 전해졌습니다. 이 농부는 겸손한 시작에서 출발했지만, 끊임없는 노력과 열정으로 자신만의 길을 개척했습니다. 그의 여정은 우리 모두에게 희망과 영감을 줄 것입니다. 이 감동적인 이야기를 함께 나누며, 우리 모두가 꿈을 이루기 위해 노력할 수 있도록 격려해 드리고자 합니다.
유기농 농장에서 온 신선한 식재료로 만든 멕시코 시티의 미식 경험
오를란도 레예스의 지속 가능한 농장
“우리는 자연에 대한 존중을 바탕으로 모든 것을 하고자 합니다.” 라고 멕시코 산타 마리아 피피올테펙의 작은 언덕 농장에서 오를란도 레예스가 말했습니다. 그는 수년간 유명 레스토랑 푸홀에 신선한 농산물을 공급해 왔습니다.
푸홀 레스토랑과의 협력
만약 여러분이 올해 3월 즈음 푸홀에서 식사를 하셨고, 호박꽃이 들어간 요리를 드셨다면, 제가 직접 방문했던 이 농장에서 자란 농산물을 맛보셨을 수도 있습니다. 저는 멕시코 중부 지역을 방문하여 푸홀의 바에서 진행되는 타코 오마카세 코스를 경험했는데, 그 경험이 잊히지 않습니다.
지속 가능한 농업의 중요성
화학 없는 유기농 재배
레예스는 가족과 함께 평생 이 5에이커 규모의 농장 “알카초파스 피피올”을 운영해 왔습니다. 그는 우리에게 유기농이자 지속 가능한 방식으로 재배되는 채소, 베리, 과일들을 보여주었습니다. 화학 물질은 사용하지 않고, 오직 “녹비”만을 사용하여 자연스럽게 수확량을 높이고 토양을 보충한다고 설명했습니다.
대규모 농업과의 차이점
레예스는 대규모 농업이 지속 가능한 농업과 근본적으로 양립할 수 없다고 말했습니다. “많은 사람들이 유기농이라고 말하지만, 내가 찾아본 바로는 우리 농장처럼 다양성을 가진 곳에서만 진정한 유기농이 가능합니다.” 그는 서로 다른 작물들이 교차 재배되는 모습을 가리키며 말했습니다.
기후 변화에 대한 대응
물 부족 문제 해결
전 세계적으로 기후 변화와 가뭄이 농업에 미치는 영향은 이곳에서도 동일하게 나타나고 있습니다. 레예스는 점점 더 건조해지는 건기를 대비해 거대한 빗물 저장 시설을 마련했습니다.
농장과 레스토랑의 상호 협력
레예스는 푸홀에 블루베리와 토마토 등을 보내고, 푸홀에서는 화덕의 재를 보내와 이를 토양에 섞어 비옥도를 높이는 등 서로 협력하며 지속 가능성을 추구하고 있습니다.
멕시코 시티의 미식 문화
타코 오마카세 코스
저는 푸홀의 바에서 진행되는 타코 오마카세 코스를 경험했는데, 그 경험이 잊히지 않습니다. 푸홀의 수석 셰프 헤수스 두론이 선보인 이 코스는 정말 인상 깊었습니다.
티쿠치 메스칼 바의 특별 메뉴
또한 폴랑코 지역의 엔리케 올베라의 메스칼 바 “티쿠치”에서 맛본 특별 메뉴인 “타말 데 에스키테스”도 잊을 수 없는 경험이었습니다.
번역 과정에서 발견한 영어 단어들
asked의 뜻과 사용 방법
질문하다
– I asked him for directions. – 나는 그에게 길을 물었다.
– 질문하다는 뜻으로, 정보나 허락을 요구하는 데 사용됩니다.
Bravo의 응용
훌륭하다, 잘했어
– Bravo, you did a great job! – 브라보, 잘했어!
– 성공이나 훌륭한 성과를 칭찬할 때 사용되는 단어입니다.
found 활용 예시
발견하다
– I found a new restaurant in the city. – 나는 그 도시에서 새로운 식당을 발견했다.
– 무언가를 찾아내거나 알아내는 것을 의미합니다.
facing 관련 표현들
직면하다, 마주하다
– She is facing a difficult decision. – 그녀는 어려운 결정에 직면해 있다.
– 어려운 상황이나 과제를 마주하고 있음을 나타냅니다.
Show 암기하기
보여주다
– Can you show me how to do this? – 이것을 어떻게 하는지 보여줄 수 있나요?
– 무언가를 직접 보여주거나 설명하는 것을 의미합니다.
여러분, 열심히 공부하여 영어 실력을 향상시키세요! 화이팅!
